[學術研討] 義大21、22日舉辦國際油脂食品生物技術研討會

義大21、22日舉辦國際油脂食品生物技術研討會 

2012國際油脂食品生物技術研討會: 各學界代表、

生科系與後中醫系教師、與生科系學生共襄盛舉

以生物技術篩選出對人體有益的油脂，可製成保健品，或拿來減肥、降低膽固醇、美容等，對人體相當有益。2012年國際油脂食品生物技術研討會（Aocs Asian Section）今年研討結合生物科技學系與營養學系，希望透過新技術的發表，打開未來合作契機。

今年的國際油脂食品生物技術研討會，21、22日在義守大學燕巢分部舉行，活動也邀請到美國農業部油脂研究部主任侯景滄、韓國國際食品研究機構總裁尹碩豪(Suk Hoo Yoon)等國內外生物科技專家參與。

 研討會由義守大學營養學系、生物科技系與Aocs Asian Section共同主辦，義守大學副校長黃永勝表示，美國油脂化學會(Aocs)成立已有百年歷史，七年前在亞洲成立分部，每年舉辦國際性研討會，今年特別選定台灣作為國際研討會地點。

義守大學校長蕭介夫擔任21日研討會首場論文發表人，他以試驗脂肪酶與脂酶的表現，成功轉化生成生質柴油為題，蕭介夫談及目前市面上販售的柴油是來自千萬年前的植物，但利用生物技術將現在的植物轉化生質柴油，將能有效減少二氧化碳的產生。

 侯景滄則報告將大豆油轉換為多醇油之菌種篩選，及其產物中脂肪酸種類的分析。尹碩豪的演講則介紹目前最先進的超臨界二氧化碳萃取法、機械壓榨及有機溶劑萃取，從中提取紫蘇油的脂肪酸成分，做油脂穩定性、抗氧化活性等特性的比較。